DOMAINE DE MALAVIEILLE - LOUISE

13/11/2018

LOUISE Rouge

Carignan
AOP Vin de France

Met à jour les secrets cachés du vin nature sans nulle autre substance que le fruit.

Producteurs de vins biologiques et biodynamiques depuis 20 ans, les vignerons du domaine de Malavieille et Mas de Bertrand sont intéressés par l’itinéraire de « vin Nature ».

L’objectif de sécuriser une fermentation alcoolique sans ajout de sulfites se concrétise depuis la naissance de Louise Bertrand en 2012 qui parraine cette cuvée.

Les cépages sont issus de souches ancrées dans le terroir de manière ancestrale, carignan blanc, terret bourret, carignan rouge, grenache.

La fermentation se fait à l’abri de l’air sur levures indigènes avec une aération limitée dans la phase fermentaire active. Le gaz carbonique, piégé pendant la  fermentation, est l’élément protecteur de cette cuvée d’où la nécessité de carafer ce vin lors du service afin d’évaporer l’effet perlant.

2500 bouteilles par cuvée.

On y retrouve des arômes de fruits poivrés, gourmands, tanins fondus.

Couleur grenât d’un vin d’envie pour le rouge, vif, plaisant et fruité pour le blanc, pas forcément pour accompagner un met mais plutôt une méditation cosmique.

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