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Les vins produits au domaine

Les vins blancs et rouges sont tous fermentés et élevés en fûts de chêne et demi-muids,
en des périodes plus ou moins longues
selon qu'ils expriment le savoureux ou présentent une longue garde (6-10 ans)

Les vins Blancs
Le Charmille: est un assemblage de Chardonnay, Sauvignon, Carrignan blanc et Viognier.	La Cuvée Alice: à sève veloutée de Sauvignon avec une note "verte" qui lui donne fraîcheur et vivacité.	La Boutine: du nom de la colline en élévation qui porte les vestiges du vieux manoir, est essentiellement constitué de Chenin blanc, Petit Manseng et Viognier.	L'Alliance: tête de cuvée, A.O.C composé de Roussanne, Grenache Blanc, Viognier et vieux ceps de Terret Bourret.
Les vins Rouges
Le Charmille Vin de Pays d'Oc est issu de vieux Merlots à 70 %, Portan pour 20 % et 15 % de Cabernet franc et Mourvèdre.	La cuvée Permien représente en pourcentage l'encépagement le plus ancien des sélections requises par l'appellation Coteaux du Languedoc. Carrignan : vielles vignes de 70 ans sur 6 hectares Grenache Cinsault Syrah Mouvèdre.	La cuvée Alliance est une sélection grains nobles de Syrah, Grenache et Mouvèdre élevés en fûts sur 16 à 18 mois, et se distingue par sa longue garde dont la matière et la structure évoluent en finesse et soyeuse élégance.
Le vin Rosé
Est élaboré par saignée sur cépages Syrah, Cinsault et Grenache après macération pelliculaire de 6 à 8 heures. Les esters basalmiques et amyliques y sont toujours présents.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération ...